酸奶溶豆

梁锦怡：今天做酸奶溶豆

梁锦怡：材料，酸奶40g，奶粉50g，蛋清4个，玉米淀粉24g，柠檬汁6～10滴，糖8g

梁锦怡：做法

梁锦怡：1.蛋清提前冰冻，加入柠檬汁中速打发至鸡公尾，加入玉米淀粉中低速打至小三角

梁锦怡：2.酸奶加入打发好的蛋清中拌匀

梁锦怡：3.裱花袋中装入8齿嘴，倒入面糊，挤出塔形

梁锦怡：4.烤100度，50分钟

梁锦怡：蛋清打发

梁锦怡：1.湿性发泡，长鸡公尾

梁锦怡：2.中性发泡，纹路清晰，短鸡公尾

梁锦怡：3.干性发泡，小三角