初赛晋级的喜悦如同短暂而绚烂的烟花,在心头炸响后,迅速被复赛临近的紧迫感所取代。两周的时间转瞬即逝,留给兰渝尘和卿如许备战的时间并不多。店里的日常运营不能停滞,“蜜语工坊”的构思需要推进,而最耗心神的,是针对复赛“神秘主题”的模拟训练。
两人将后厨变成了临时的“竞赛模拟实验室”。卿如许负责扮演“出题人”,他从各种可能的维度罗列了数十个主题关键词——从具体的食材(如“芝麻”、“南瓜”、“香草”),到抽象的概念(如“等待”、“距离”、“童年”),再到特定的场景(如“午后书房”、“雨中车站”、“深夜食堂”)。每天打烊后,他们都会随机抽取一个关键词,限时两小时,完成从构思、制作到摆盘的全过程。
这无疑是极其苛刻的挑战。它考验的不仅是技术功底,更是急智、创意整合能力以及在高压下的心理素质。
“主题是‘距离’。” 卿如许按下计时器,表情严肃。
兰渝尘闭眼沉吟片刻,随即睁眼,眸光清亮:“用蛋白糖霜制作成看似坚硬易碎、中间留有空隙的‘桥梁’,象征物理或心理的距离。两端分别放置风味迥异的元素,比如辛辣的姜味奶油和清甜的蜜桃果肉,唯有‘品尝’这个动作,才能跨越‘距离’,体验融合的奇妙。”
他们飞快地动手,争分夺秒。过程中有灵光乍现的顺畅,也有构思卡壳的焦灼,甚至有一次因为追求过于复杂的结构而未能按时完成。但每一次模拟,无论成败,都让两人的默契和对彼此思维模式的理解更深一层。卿如许惊叹于兰渝尘在压力下依然能保持的艺术感知力和快速具象化能力,而兰渝尘则依赖于卿如许总能迅速将天马行空的创意落地为可行配方和数据支撑的理性大脑。
林哲和小林承担了更多的店内工作,毫无怨言,甚至会在他们模拟训练后,帮着清理一片狼藉的“战场”。库库鲁则成了最淡定的旁观者,偶尔在他们争论不休时,会跳上工作台,用爪子扒拉一下食材,仿佛在说:“人类,何必如此复杂。”
复赛前三天,两人决定暂停营业,全力冲刺。他们反复打磨可能用到的基础配方,整理工具清单,甚至模拟了比赛现场可能出现的设备差异和突发状况。
出发前往邻市的前夜,月光如水。两人最后一次清点行李,确认证件、工具和特意准备的、他们最熟悉的几种基础原料(如面粉、糖、特定品牌的黄油和巧克力)都已带齐。
卿如许(看着摊开一地的装备,忽然笑了)卿如许“感觉像是要去打仗。”
#兰渝尘(将一把测量精准的刮刀放入专用工具箱,抬头看他)兰渝尘“嗯,而且是并肩作战。”
他的语气很平静,却带着一种让人安心的力量。卿如许走过去,握住他微凉的手:#卿如许“不管题目多难,我相信你。”
#兰渝尘(回握住他,指尖传递着温度)兰渝尘“我也相信你……和我们。”
复赛当日,比赛场馆。
气氛与“时光甜点”的后厨截然不同。巨大的展厅内灯火通明,数十个操作台整齐排列,来自各地的晋级选手们神色各异,有的紧张踱步,有的闭目养神,空气中弥漫着一种无声的硝烟味。摄像机位遍布各处,评委席上坐着几位在美食界举足轻重的人物,表情严肃。
兰渝尘和卿如许被分在第12号操作台。他们迅速而有序地摆放好自带工具,检查主办方提供的烤箱、电磁炉等基础设备,适应环境。兰渝尘深吸一口气,努力平复因陌生环境和众多视线而微微加速的心跳。卿如许则站在他身侧,看似在最后核对清单,实则用身体语言默默传递着支持。
主持人登场,宣布复赛规则:限时三小时,主题是——“秋日丰收”。
题目揭晓的瞬间,整个赛场仿佛能听到无数大脑飞速运转的嗡鸣声。
秋日丰收!这是一个意象丰富、但同时也极易落入俗套的主题。南瓜、红薯、玉米、苹果、梨、葡萄、坚果……可选的元素太多,如何脱颖而出?
兰渝尘和卿如许对视一眼,都在对方眼中看到了瞬间的思考,以及随之而来的、心照不宣的决断。他们没有时间犹豫,必须立刻确定方向。
“不能堆砌食材,” 兰渝尘语速极低且快,“要抓住‘丰收’的内核——不仅是物质的丰饶,更是劳作后的满足,是沉淀的甘甜,是……一种温暖的盛大。”
#卿如许(大脑飞速过滤着食材特性和风味组合)卿如许“同意。我们可以用几种代表性元素,但要通过结构和口感,表达出层次和深度。比如……用栗子象征厚重,用梨来表达清润,用燕麦来体现质朴的满足感。”
思路在电光火石间碰撞、清晰。他们放弃了制作单一甜品的想法,决定打造一款“秋日丰收迷你集”——一个组合式的盘式甜品,如同丰收的田野微缩景观。
分工明确,立刻行动。
· 兰渝尘 主导核心部分:一款 栗子风味蒙布朗。但他摒弃了传统的面条状造型,将栗子奶油用更现代的手法裱成类似“稻束”的形态,底部是自制的糖渍栗子粒和酥脆的挞底,寓意丰硕的果实。
· 卿如许 负责搭配元素:一勺 梨子白兰地sorbet(雪芭)。他精准计算糖度和酒精添加量,确保sorbet口感丝滑清爽,梨香清晰,尾调带着一丝白兰地温暖的微醺,模拟秋日清晨的薄雾与清冷中的暖意。同时,他快速熬煮一款 焦糖苹果酱,用于增加风味的浓郁度和色彩的对比。
· 两人协作 完成基底:一层烘烤过的、带着粗粝颗粒感的 燕麦脆片,模拟丰收的谷场,并增加质朴的咀嚼感。
· 最后点缀:几颗用糖丝快速拉成的、晶莹剔透的“露珠”,以及可食用的金色小叶子,提升整体的精致度和秋日氛围。
三小时倒计时如同悬在头顶的达摩克利斯之剑。每一个步骤都必须精准无误。搅拌、烘烤、冷冻、造型……汗水浸湿了额发,但两人的手很稳,眼神专注,交流简洁高效。
“栗子奶油状态?”
“完美。”
“Sorbet硬度?”
“达到-18度,口感最佳。”
“燕麦脆片冷却完毕。”
“焦糖苹果酱粘度适中。”
他们像一台精密仪器中两个最契合的齿轮,高速、无声、精准地啮合运转。周围的喧嚣、摄像机的镜头、其他选手手忙脚乱的景象,似乎都被隔绝在外。他们的世界里,只剩下彼此,和手中正在诞生的、名为“秋日丰收”的作品。
当最后一点糖丝“露珠”被小心放置在“稻束”蒙布朗旁边,卿如许按下完成的铃声时,距离截止时间仅剩不到两分钟。两人同时长舒一口气,这才感觉到后背已被汗水湿透,手臂因为长时间保持精细动作而微微发酸。
他们退后一步,审视着操作台上最终的作品。
深色的燕麦脆片作为“土地”,其上矗立着造型优雅的栗子“稻束”,旁边是一球洁白的梨子sorbet,如同清冷的月光,一侧点缀着深琥珀色的焦糖苹果酱,糖丝露珠和金叶在灯光下闪闪发光。整体构图错落有致,色彩温暖和谐,仿佛一幅可食用的秋日静物画。
工作人员将作品端往评委席。等待品鉴和打分的过程,比制作过程更加煎熬。卿如许下意识地握紧了拳,兰渝尘则静静地看着评委的方向,表情平静,唯有微微抿紧的唇角泄露了一丝紧张。
评委们依次品尝,低声交换着意见。他们的表情看不出太多端倪,直到一位以挑剔著称的美食评论家,在品尝了那勺梨子sorbet后,眉头微微一动,点了点头。
最终评分环节,主持人开始逐一公布分数。当念到“12号操作台,兰渝尘、卿如许,‘秋日丰收迷你集’……”时,两人的心都提到了嗓子眼。
“创意分:9.2”
“技术分:9.5”
“风味分:9.3”
“整体表现分:9.4”
“总分:37.4分,目前暂列第一!”
场馆内响起一阵小小的骚动。卿如许猛地抓住兰渝尘的手臂,激动得几乎要跳起来,又强行忍住。兰渝尘紧绷的肩膀瞬间松弛下来,侧过头,对卿如许露出了一个极其清浅、却盛满了如释重负和喜悦的笑容。
他们成功了!在强手如林的复赛中,凭借着急智、默契和对风味的深刻理解,暂时拔得头筹!
虽然最终排名要等所有选手评分结束,但这个高分无疑给了他们巨大的信心。走出赛场,傍晚的风带着凉意吹拂在滚烫的脸颊上,两人相视一笑,都从对方眼中看到了劫后余生般的兴奋与更加坚定的信念。
卿如许“我就知道,我们是最棒的!”
#兰渝尘(看着他亮晶晶的眼睛,轻声应和)
兰渝尘“嗯。”
复赛的舞台,他们不仅展示了技艺,更证明了他们作为一個创作整体的强大能量。通往决赛的道路,就在脚下延伸。而下一场更加激烈的角逐,正等待着他们。库库鲁如果知道,大概也会骄傲地甩甩尾巴,因为它早就认定,它的两位“仆人”,是无所不能的。