做梅菜扣肉和龙眼（2）

梅菜扣肉的东西是弄好了，那么就剩龙眼的馅了。

也不知道古代有没有豆沙糖…但是为了节约时间，还是直接用蜜枣，这样又方便又快捷。

然后上官矜就随便找了一家蜜饯店铺，然后买了蜜枣就回家准备做龙眼和梅菜扣肉了。

婆婆看见上官矜提着大包小包的，有点疑惑。

婆婆你买这么多东西做什么？

上官矜这个是今天中午要吃的。

婆婆那也不用买这么多肉吧，还买了蜜枣…

上官矜我自有用途。

婆婆哦哦，那好吧，你需要帮忙吗？

上官矜还真需要，你帮我切肉吧。娘，你知道家里有没有红薯吗？

婆婆这个家里应该还有一点，不过不多了。

上官矜没事儿，有一点就行，不用太多。

婆婆嗯嗯，就在厨房。

上官矜好的。

随后上官矜就和婆婆一起去厨房忙活了。

婆婆在切肉，上官矜就准备在削红薯皮，随便在把红薯切成小块。因为这样才好放。

因为龙眼的肉可以直接用五花肉就行，但是梅菜扣肉的五花肉还是要弄下才行。因为梅菜扣肉的肉颜色要和酱油差不多，然后皮为了不接近酱油的颜色，就要在锅上弄下。所以就比较复杂。

婆婆在一旁看着。

婆婆你这样弄就行？不用油？

上官矜不用，我就改变下猪皮的颜色。

婆婆哦哦。

然后弄好后，上官矜就把五花肉切成薄片，然后开始给五花肉上色。

当然，不仅只放酱油，还要有葱，姜和黄酒，这样才能更好的去掉猪肉本身的味道。

等一切准备的差不多了，就开始摆盘了。

梅菜扣肉，就需要在碗底铺肉，看自己习惯，想多吃点就可以多铺几片，最后在肉上铺上梅菜。

随后就是龙眼。

龙眼要复杂一点，因为要用肉把蜜枣给卷起来，然后让它立在碗底，然后一个挨着一个，最后把碗底放好后，就把准备好的红薯块放在肉上，喜欢吃红薯就可以多放一点，不喜欢的可以少放。

梅菜扣肉大概弄了三碗，然后龙眼也弄了三碗。觉得四个人吃差不多，因为王彪吃的多，所以做了三碗。

当然不可能只有这两个菜，最后弄的就是回锅肉了，这样也不至于只有蒸菜。

随后就一边蒸梅菜扣肉和龙眼，一边准备米饭和回锅肉。

婆婆你这样弄可以吗？

上官矜可以的。

婆婆哦哦，如果好吃，以后我就可以给你们弄了。

上官矜也可以，反正步骤就这些，很简单，就是花的时间比较多。

婆婆嗯嗯。

因为蒸的时间比较长，所以就没有马上做回锅肉，等到差不多快蒸好的时候，才开始炒回锅肉。

等一切准备的差不多的时候，家里的人也都回来的差不多了。

然后就准备开饭咯！说实在的，准备的过程虽然很长，但是当享受到美味的时候，就觉得花的时间都值了。

注：这里的龙眼不是水果的龙眼，而是一道蒸菜，在四川称为龙眼，在别的地方…我就不知道。